油醋野菇11.JPG   

以為可以弄成一大罐, 沒想到也不過這樣!!

 

這是抄松露姐的食譜「學做菜」Funghi sott' olio (油醋野菇), 不過我不知野菇打哪兒買, 只有找一堆秀珍菇, 杏鮑菇和蘑菇充數, 姐姐是高檔尊貴版, 我們比較沒子彈, 吃吃價美物廉版就可!!(我的口氣真是酸啊~~)

備好一堆菇類, 白酒醋200mL和白酒100mL的比例讓我很怕, 先前煮紅蘿蔔酸甜醬第一版時, 我用白酒醋代替覆盆子醋, 我家妹妹居然以為我在煮襪子!!! 但是我相信人家這樣做一定有它的原因!!

油醋野菇1.JPG 

 

醋, 酒, 貴到跌倒的flat parsley, 乾oregano煮開後, 倒入菇菇們煮開5分鐘, 濾掉汁液待涼, 我當然要偷吃一口, 哇~~~, 好酸喔!! 

  油醋野菇2.JPG

油醋野菇3.JPG

油醋野菇4.JPG

 

香料照食譜上的要求: 黑胡椒粒, 月桂葉, 全裸的蒜頭不敲碎, 粗辣椒粉 還好大A在煮食方面只秉持一個原則: 你只要有用, 我就甘願買單!!!  所以家裡稀奇古怪的香料比人家多一點點, 不至於東少一個西缺一樣的

油醋野菇5.JPG

油醋野菇6.JPG

油醋野菇7.JPG

拌上香料和橄欖油後, 酸味變得比較含蓄, 嗯!! 真的要這麼酸才好吃咧!! 把橄欖油倒滿滿, 接下來就是等等等等~~~

   油醋野菇8.JPG

 油醋野菇10.JPG  

 

 

 

創作者介紹

新網誌 新生活

fanfran 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • TruffleRose
  • 嘿嘿,
    我們到時後一起開封喔,
    你真的要相信食譜啦, 加了橄欖油就沒那麼酸, 到時後有了香料又會減淡酸味了^^
    大A我欣賞你, 買食材不手軟^^
  • 想我當年也是被他的豪氣給吸引,
    只要我願意試試的食物或材料,
    他最多考慮3秒鐘, 而且通常都點頭,
    連他怕怕的鴨肉都准喔,
    真的!!除了愛他還能愛誰啊~~

    fanfran 於 2010/05/28 13:43 回覆

  • bonny
  • 我開始後悔沒把我媽送我的那一盆flat parsley給帶來新家了


    之前姐姐有說那個很不賴~
    怪我自己不識貨拉~
  • 我想我們都是因為姐姐才有機會開眼界,
    我也是參考他的網誌才知道這些有的沒的,

    買這可是要痛下決心,
    不過小小5支,要價60大洋.....

    fanfran 於 2009/04/17 09:53 回覆

找更多相關文章與討論