目前分類:新鮮手作 主食 (134)

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同學田小姐阿爸的好好吃臘肉, 咱倆面交的時候可真是香煞人呢!!

她建議用蒸或是搭蒜苗芹菜炒熟, 光聽就超下飯, 除了這樣吃, 我把它當培根用, 一樣和蒜苗炒熟, 但我下義大利麵~~

泥砍砍! 一整個就是好吃樣, 先把油煸出來, 花椒香味讓我顧不得燙就現撿兩片嚐鮮, 再加入燙好的麵條, 炒了一大鍋一樣吃光光~~

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據說這臘肉沒煙燻過, 我想若再多這一步, 一定更好吃, 不過大A應該不希望, 因為他老婆會天天煮, 科科.....

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律師鬧小彆扭, 好笑的是髮型師根本不知道發生啥事, 小賢向律師order的漢堡就是這個, 有脆脆洋蔥的漢堡

絞肉加上切丁的洋蔥, 拍打後入油鍋煎黃, 之後加上番茄醬 醬油 一包菇菇, 煮熟後起鍋

因為口味比較重, 所以配菜可以比較清淡, 漫畫建議是油菜炒豆芽, 我的則是小泡芙副食品的燙A菜, 好吃~~~

 

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難得買到波特菇, 比新鮮香菇硬, 也比較大, 找出冰箱裡的豬絞肉, 拌上鹽, 胡椒和小茴香子, 奧立佛總說豬肉和小茴香是好朋友, 果然兩個哥倆好, 配在一起好好吃, 夾上紅番茄, 放片起士片, 進烤箱烤20分鐘, 簡單好吃的起士菇漢堡完成!!!

這菇塊頭真的大, 一人兩個就吃撐啦~~~

 


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深夜食堂的咖哩只是簡單加些料, 自家咖哩這樣煮會被罵, 所以還是加了些肉, 而且還是牛肉喔!!

馬鈴薯, 洋蔥, 紅蘿蔔切塊, 也下些地瓜和南瓜增加甜味, 煮個40分鐘即可, 配上熱呼呼的白飯好好吃~~

ㄟ~~, 深夜食堂的是隔夜的冷咖哩+熱白飯, 但是我的大手筆讓這道菜無法上桌, 不說別的, 冷冰冰的牛肉要硬生生用臼齒咬開, 我爸立刻端起鍋子去熱, 或許日本人習慣吃冷便當, 但身為正港台灣郎, 我阿爸對冷菜一向無感, 更別提冰了一晚的牛油, 所以我家的是隔夜熱過的咖哩!!

放了一夜, 咖哩更入味, 好吃~~

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松露姐姐說的是, 即便是熱到爆的夏天, 有時也會想吃厚重濃郁的燉物, 最近颱風來, 天氣跟著涼, 所以我想吃濃濃香香的匈牙利燉牛肉!!!

牛肉煎熟先起鍋, 炒香甜椒胡蘿蔔洋蔥芹菜,  再加愛心節瓜塊, 匈牙利甜椒粉和番茄糊, 我就上樓餵奶去, 1小時後就可以開動啦~~


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婆婆對大嫂和我真的很好, 大嫂愛漂亮, 所以負責陪婆婆逛街, 我愛吃, 就陪著找些少見玩意兒嚐鮮, 上菜場看到稀有食材, 婆婆還會幫我買, 像是節瓜和芝麻菜, 我只有問過一次哪兒買, 婆婆就幫我注意, 我真是幸運啊~~

在黛比媽咪家看到芝麻菜番茄義大利麵, 好愛芝麻菜的辣, 正想呢!! 婆婆就給我一包!!

找出家裡的吻仔魚, 甜椒, 蒜頭, 辣椒和意粉, 先把蒜頭辣椒爆香, 下吻仔魚和甜椒, 待魚炒得金黃酥脆, 義大利麵跟著下鍋, 最後再下芝麻菜, 以保持清脆.

大A真的很愛啊! 照片中的菜葉都被他挑光光, 害我只能吃光禿禿的麵麵...... 

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這是第一次試作, 當我端出這盤時, 我妹有一陣子說出不話來, hohoho~~

姐姐的配方是炒蛋, 那荷包蛋是我愛人的作品, 我不敢嫌棄啦~~, 那洋蔥太厚, 嗆辣味十足, 連愛我的小泡芙都皺眉頭了.....

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第二次我把洋蔥切薄泡水, 辣味有少一點, 其實就醬吃也不錯,   

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DSCN2343 這是素食版

剛剛生完小泡芙, 吃食習慣還是比較接近懷孕期間, 愛吃青菜白飯和熱熱的湯, 買了把油菜, 熱水燙過, 擠乾切碎拌入白飯中, 一點點鹽就很美味.

IMG_3041  這是加料版

香吃上海菜飯又不愛飯油膩膩菜黃黃, 本想參考廚房裡的人類學家的菜飯, 但是冰箱現在空空如也, 只有米, 青菜和香腸, 上哪找雞湯去?! 那就用之前的招數, 青菜燙熟切碎, 香腸切丁煸乾, 加上蒜薑爆香, 拌入剛炊好的糙米白飯, 就是一道偽上海菜飯啦!!

因為沒有菜和飯一起悶煮, 味道是淡薄了一點, 不過現在天氣比較熱, 這樣的味道剛剛好, 那種正港的菜飯, 等入秋再吃吧~~

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阿罵常常煮這道魚, 因為我和我弟都很懶惰, 帶骨魚都寧願pass

 

星期天去買菜, 看到一大片旗魚, 這是少數幾種可以進家門的魚, 想了想, 就放進推車裡.

料理很簡單, 油鍋煸香薑絲, 下點醬油和少許糖, 就是一道簡單又下飯的主菜

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在竺竺家看到紅燒牛腩咖哩牛肉, 也就跟著嘴饞起來, 問大A想不想吃點牛肉something, 他居然跟我說想吃清燉牛肉麵, 我的重口味掰掰啦.....

簡單的丟些番茄洋蔥紅蘿蔔, 我有在洋蔥插上一個丁香去腥, 接下來就交給時間!! 配上自己做的粗麵麵, 一餐就這麼解決.

下次我看我先斬後奏好了, 省得紅燒牛肉麵永遠吃不到!! 


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在台中念書時, 第一次吃到傻瓜麵

燙熟的麵加上醬油烏醋麻油蔥花, 有沒有貢丸忘記了, 是道簡單清淡的麵食

 

自己用高筋麵粉加鹽水做麵條, 偷吃一根現煮的麵, 超級有嚼勁兒, 口感我喜歡

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豆豆蛋炒飯7.JPG  

這天想走清庫存路線, 冰箱只有蛋蛋, 豆子和中式火腿

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把豆子和火腿切丁,

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三杯排骨

于美人好站是我有事沒事會去逛的網站, 當然一定要看的就是美人介紹的食譜並且試做, 第一道就是號稱簡單又好吃的

三碗糖醋豬肋排,

材料: 川燙過的肋排 醬油1碗 烏醋1碗 冰糖1碗 水和蒜頭少許

做法: 川燙肋排放鍋中 其他配料也一起下, 就可以去看一小段飛哥與小佛了

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蘋婆飯2

蘋婆這東西我是久聞大名, 但一直沒機會跟它碰面, 這回終於在微風跟它面對面接觸

蘋婆果實

它長得真特別, 也因此叫做鳳眼果, 我腦袋老是出現花木蘭的英文主題曲是怎樣…….

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茄捲5

紅紅醬是甜椒醬, 不是番茄醬喔!

有沒有甜椒多到不知怎麼辦的時候 這回回婆家 我遇到這個情形了, 婆婆把家裡的甜椒全~~~部都給了我, 大概有七八個吧 哪吃得完啊~~~

把甜椒烤到外皮黑黑, 可以用瓦斯爐烤, 也可以用烤箱烤, 用烤箱是可以去瞇一下啦

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ㄟ~~, 這名字是我亂取的, 其實也是清冰箱的菜色,

這真的是隨便做的菜, 除了茄子外, 其他有啥就用啥, 像我的配菜是吃不完的沙茶味炒飯 冷凍青豆 紅椒醬和起司

茄子可以過油炸過, 或是像我一樣偷懶灑橄欖油烤過, 雖然顏色不比油炸美, 不過之後會灑上一堆料, 其實也看不出來

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炒牛腱1

我個人非常容易被煽動, 一旦看到想做想吃想玩的, 再晚我都願意動手, 今天看到王大姐蓉蓉在節目中的表演, 弄得我好想好想吃, 立刻強逼大A出動買牛腱, 當晚就燉了三個牛腱試吃,

材料其實和台式的沒多大出入, 薑 花椒 八角 醬油 冰糖 但特別的是要用甜麵醬

醬牛腱1

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油漬番茄麵1

這油醋烤番茄是我消耗番茄用量的良方, 是學自姊姊的油漬烤番茄, 幸好有看到, 不然要是放到變番茄醬, 我會被大A念到耳朵長繭~~

番茄切片, 灑上橄欖油

油漬烤番茄1

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我對特殊食物一向有極高的興趣, 尤其是有特殊香味的菜, 我和大A都很愛, 西洋菜是從姊姊那裏發現的好料, 生吃那種微嗆的味道, 真的愛死了! 煮後又是一種味道, 煮湯免加肉就鮮味濃到昏倒, 包餃子更是一絕, 那清脆的口感真的棒的不行!!!!!!

來介紹我家西洋菜吃法, 一般都是當沙拉菜, 因為太愛了, 所以其實沒啥機會煮成熟食~~

可以用熟火腿切片捲菜葉~~

西洋菜

西洋菜捲火腿1

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我的娘家在鄉下, 爸爸和爺爺最喜歡種東種西, 只要在外頭吃到有趣少見的果實, 我家爸爸就會忍不住把種子帶回家種種看, 所以我家有一堆不同品種橘子, 有茂谷柑, 桶柑, 海梨, 香水檸檬, 金桔, 金棗, 酸桔, 兩棵栗子樹, 五叢咖啡木, 幾小盆五葉松, 一株火龍果, 一小片茶花園, 三棵檳榔樹 (我家明明沒人吃, 也種三棵是怎樣), 幾株玫瑰,薔薇,洛神,杜鵑,橄欖,苦茶樹……, 族繁不及備載, 種類多多但都只有一兩棵, 對了! 還有一棵櫻花.

今天和爸爸一起搬沙發,發現櫻花開得茂盛, 想到哪本沒買的書中有介紹鹽漬櫻花的做法, 便請大A幫我採個幾朵

鹽醃櫻花2

鹽醃櫻花3

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