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繼上回油膩膩羊排又一巨作: 地中海式烤羊排, 配上馬鈴薯泥和妹妹指定的couscous沙拉,

被姐姐提醒不要胡搞卡實在, 這次就用標準作業程序對待這幾隻羊排, 簡單醃一下, 之後再先煎後烤, 美味羊排就出爐了, 連妹妹這個害怕羊味的傢伙都可以安心下肚, 表示這樣真的很棒!!

我要先在這裡跟先前被我毀謗的city's super道歉, 因為我先前說它的綠節瓜比微風貴, ㄟ~~, 這週我就買到比微風便宜的couscous, 而且它有三種選擇, 所以我要跟它說對不起, 雖然它不一定看到!!

這個couscous在姐姐的食材裡也被列為蓋厲害的秘密武器, 可以當主食, 可以當邊菜, 但是我最想做的是沙拉版本, 不管不管我要做!!! 秉持著這精神, 我把它列在"每到台北必尋之物"的list裡, 可微風的價格讓我嘖嘖嘖個不停, 這次在cs找到同樣重量, 可是價格只要一半的自有品牌couscous, 二話不說就抄起一包,

它長這樣

這個米蘭燉牛膝是我肖想很久的菜色, 今天妹妹晚回家, 所以就跟大A先吃, 就當跟大A約個小會~~~

方法是參考阿姐的食譜: 「學做菜」Ossobucco alla milanese

先把蔬菜類炒香, 先下洋蔥, 再來是胡蘿蔔和芹菜

我做過幾次馬鈴薯煎餅, 有加不同粉的, 還有用地瓜的, 不管主題是啥, 我都有加粉就對了, 星期天早上我又興高采烈的要作麵粉版的馬鈴薯煎餅, 大A居然愁眉苦臉的說不 想 吃!!!! 氣的我罷工, 他說他不喜歡吃麵糊類的食物, 只想吃單純馬鈴薯作成的煎餅, 我叫他自己做, 他還真的乖乖做哩!!

馬鈴薯刨絲, 因為不知好不好吃, 所以實驗性質濃厚,

下鍋小火慢煎, 這真的需要一點耐心, 火太大會把馬鈴薯絲燒焦, 裡頭還是生的.

 同事一直宣傳這金銀蛋蔬菜有多好吃多可口, 可是一直提不起興致, 皮蛋我們不愛, 鹹蛋白也不討人喜歡, 這回碰巧媽媽給我們皮蛋鹹蛋各三顆(很奇怪, 我家大人給貨都是算人頭的, 像一人一顆高麗菜, 一人兩顆芒果, 或一人一隻胡蘿蔔.......), 既然有這樣的機會, 那我就大方的煮煮看囉~~

今天的蔬菜是莧菜, 我有看過菠菜版的, 不過我想應該是什麼菜都可以吧

 把蛋類切成指甲大小的丁備用,

這才是我想吃的清淡版香菇豆腐羹, 只有香菇豆腐, 再加點高湯和鹽, 幾滴麻油而已

這是我一時貪念起買的調味粉, 其實大A很懶惰, 超~~討厭吃帶骨的肉, 雞吃雞胸, 豬吃里肌, 牛吃排肉, 我就沒特定要求, 他常說我跟帶骨肉有仇, 一定要吃的乾乾淨淨才離手, 不過肋排真的很好吃啊~~~

把雞胸塗滿調味粉, 就交給烤箱囉!!

這是道偷懶料理, 只要前一天晚上煮熟菇, 配好醃醬, 就可以翹腳等著吃啦~~

醬料有糖 醬油 蠔油 開水, 再把菇泡一天.

這菜是聽姐姐的建議, 簡單配上肉絲, 簡單灑點鹽即可.

這幾年爸爸比較閒, 所以家裡開始出現一些少量也少見的作物, 像一小池的蓮花, 三五顆栗子樹, 一兩畝秋葵或洛神, 兩顆芭蕉叢, 一小方金針 ...

金針花帶有一點點清甜, 簡單料理就很美味

自從買了我的紅色愛鍋後, 大抵每個星期都會拿出來作個燉煮料理, 這星期是颱風天, 天氣冷冷的, 簡直就是秋天了嘛!! 那就更該來個燉物好吃得暖暖的, 冰箱裡的牛肉 胡蘿蔔 洋蔥 蕃茄 馬鈴薯 紅酒一個都不少, 就決定是它囉~~

牛肉還是習慣去血水, 加進一堆洋蔥 胡蘿蔔炒香, 牛肉蕃茄馬鈴薯一併下鍋, 倒進半瓶紅酒, 轉小小火之後, 我們兩個就跑去昏迷了,

 
這是預期以外的菜色, 香辣過癮, 不過不是我的本意

我可以體會廚房裡有兩個女人會是怎樣的火爆, 因為最近大A要幫我分勞解憂, 反而弄得我火冒三丈, 真的!! 兩個意見多又堅持的人不能一起煮飯, 會失和~~
這菜本來是要煮清淡版的, 但是我們買了韓國辣椒醬, 最近意見很多的大A就一直想加料........

 
這蔥油雞是參考果味山的小湯匙, 自從學會這招後, 我煮晚餐的時間就明顯縮短了, 真的要好好謝謝貓丸的大方分享啊~~

材料就只有雞腿和拌好的蔥花兒, 我會再多補一點鹽好下飯~~

每到週末, 就是我變怪的時間, 今天要試吃的新朋友是胡蘿蔔旁邊的綠節瓜, 雖然大A一直跟我強調它吃起來超像大黃瓜, 可是我相信, 如果綠節瓜是可以被取代的, 那它在台灣一定沒有市場!! 它明明就比大黃瓜貴三倍!! 如果它還可以被買到, 那大A就是在唬我.
結論是他真的唬我~~~, 然後就被我修理一頓!!!

我覺得, 任何嘗試都是一種冒險, 不管是生活經驗或試吃新食物, 誰也不知道會吃到自己喜歡或不喜歡的口味,  不過人生就是要多嘗試嘛!! 不然很沒意思耶~~~

這菜是姐姐的鐵三角, 今天的甜菜根不是沒吃過, 只是沒這樣吃過而已, 曾經把它煮熟當沙拉配料, 因為加了好多檸檬汁和酒醋, 大家說的土味實在是沒有印象, 不過這次是從生鮮甜菜根開始處理, 土味就沒少過, 再加上變成鹹食......, 我實在想像不出來~~~, 所以一定要找有伴的時候煮沒試過的菜, 一起當分母感情比較好~~

 
我跟我家大A在念書的時候, 最喜歡在晚餐時刻到處吃好料, 其中吃過一個最棒的韓式餐廳在台中中港路附近, 但是老闆在我們畢業前夕回去韓國了, 自此之後, 我們就再也沒吃過這麼道地的韓國料理, 就算是大家推薦的北倉洞都不敵它, 或許不是料理手法的問題, 而是有關回憶了......

這一罐是大A推薦第二好吃的韓國醃肉醬

大A有一個很好的習慣: 他不喜歡食物被浪費, 所以即便他對他老婆我非常大方, 在我要買我不熟悉的食材前, 他會再三確定我的決定, 真的會煮嗎? 有食譜嗎? 有搭配的材料嗎? 如果我確定百分之百會煮或要煮, 他就會乖乖批准, 摸摸鼻子買單, 像是鹿肉啦, 無花果啦, 明太子啦 鴨腿啦 還有這次的羊排..

一直想要挑戰一下羊排, 卻又怕自己料理的有羶味, 到最後吃飯跟受罪沒兩樣, 所以遲遲不敢下手, 上回去推拿時, 推拿師傅說羊肉是最好的蛋白質來源, 給我們大力推薦, 讓我又開始燃起跟羊肉拼一下的鬥志, 這次逛city super, 讓我看到羊排, 又在肉品櫃前表演"拜託拜託請你讓我買"的戲碼, 大A想了想, 便准了這次的請求,  不敢貿然用姐姐的純香料調味, 所以先用味道濃厚的脆皮烤羊排

我也不知道羊肉是貴還是便宜, 90元/100g, 下頭這兩隻108大洋......

是奶奶帶大的, 說真的, 媽媽的拿手菜記不住幾個, 倒是看到熟悉的食材, 就想到以前奶奶會怎麼怎麼料理

看到荔枝龍眼, 想到小時候總拿個紅臉盆, 把籽啊核啊往盆裡丟, 吃罷把果皮一把倒進洗衣服的河溝, 順便把盆兒洗一洗回家; 看到軟芭樂, 想起以前在二樓採鄰居的土芭樂, 綠的是小孩吃的, 黃的軟芭樂是爺爺的份, 軟芭樂是天敵, 我也樂得拿去表示孝心; 仙楂糖也是回憶, 以前我是挑嘴的緊, 奶奶怕我脾胃不開, 上街買菜之外還會帶一些仙楂丸子, 其他零食不准吃的, 這個淡土色的酸甜糖果倒是例外, 愛吃多少就吃多少......

 
食譜是參考圓頂市集的德州烤豬肋排, 真的就適用於烤肋排啦, 我家懶A很不愛帶骨肉品, 所以我就把肋排變里肌, 結論是: 食譜不要亂改, 該是肋排就是肋排, 不要假仙改成別的........

現在想想, 醃料裡一種鹹的都沒有, 難怪就是甜滋滋~~~~
柳橙汁, 檸檬汁,  黑胡椒, 沒有西打醋,  我用蘋果醋代替, 糖 tabasco辣醬

 
這菜簡單清爽, 又有淡淡香草氣味, 熱熱的夏天晚上當晚餐, 是我和大A都會愛的菜.

現在我知道一個家庭主婦要滿足一家子 的胃有多難, 當然不是嫌其他人挑嘴, 就算他們都是把菜乖乖放嘴裡, 但日日都是一樣菜色, 連煮飯的我都覺得無趣(像是前一陣子的烤雞腿,我很奸詐的只改邊菜, 結果還是被發現偷懶.........), 家裡固定會採買的肉品是腰內肉, 清雞胸, 無骨雞腿排 牛腱子肉和牛肉片, 除非有大節日, 否則大塊牛肉是不能進家中的, 太豪華了啦!!