常常在回台北時去逛貴三三超市, 這次買到特別的魚-比目魚, 不過這也是可遇不可求的食材, 等級跟兔肉差不多夢幻!!

這比目魚比想像中便宜, 這一塊不過百元出頭, 也有整隻去頭的魚肉, 不過因為沒料理過, 大A希望先弄個小的, 真的喜歡下回再買大尾.

配上大蒜炒自家種波菜, 再加個鹽烤鮭魚頭, 今天晚餐很DHA喔!!

比目魚4.JPG

這就是1/3的比目魚, 應該是很新鮮, 因為我的狗鼻子聞不到啥怪味, 肉質也是很緊實, 很有彈性!!

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     大A是個很妙的人, 很少直接稱讚我的手藝, 卻常常會在假日逛超市時收集我曾做過的菜的食材, 間接提示大爺下週想要吃的菜色

 最近發現每回逛city's super時, 他最愛幫我找牛骨頭, 並且在我燉湯時, 在我身邊團團轉, 幾經逼問他才說他很愛我的高湯

這次煮湯的參考食譜是郭滿蕙老師的法式烤箱料理,  材料有略做更動, 因為本來是要燉牛髓湯, 我臨時變節改成深色牛高湯

材料  牛大骨1盒(唯一的一盒~~) 豬骨頭1盒(撐場面用的) 紅蘿蔔1根 洋蔥2個  芹菜1束 香料包1個 蔥1把

牛高湯之1.JPG 

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香料鮭魚5.JPG

這是參考姐姐的香料鮭魚佐辣子玉米, 不過我是用家裡現成的香料,

香料鮭魚1.JPG

我用了大蒜粉 胡荽粉 小茴香子 辣椒片和白芝麻, 這樣胡搞有點對不起我的鮭魚片.......

 香料鮭魚2.JPG

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上個週六(11/15)我還很認真的參加一個國際研討會,正當我聽演講聽到頭昏眼花,屁股酸痛的時候,妹妹call in一個好消息:我的拍賣詐欺官司終於結案了!結果是不起訴處分!

給大家看看我的不起訴書一下,為保護當事人的隱私,所以我把該遮的都遮一下,畢竟這東西不是隨便看得到。

人物:

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我收到不起訴處分書了!!!!!!


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繼上回油膩膩羊排又一巨作: 地中海式烤羊排, 配上馬鈴薯泥和妹妹指定的couscous沙拉,

被姐姐提醒不要胡搞卡實在, 這次就用標準作業程序對待這幾隻羊排, 簡單醃一下, 之後再先煎後烤, 美味羊排就出爐了, 連妹妹這個害怕羊味的傢伙都可以安心下肚, 表示這樣真的很棒!!

 

 

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我要先在這裡跟先前被我毀謗的city's super道歉, 因為我先前說它的綠節瓜比微風貴, ㄟ~~, 這週我就買到比微風便宜的couscous, 而且它有三種選擇, 所以我要跟它說對不起, 雖然它不一定看到!!

這個couscous在姐姐的食材裡也被列為蓋厲害的秘密武器, 可以當主食, 可以當邊菜, 但是我最想做的是沙拉版本, 不管不管我要做!!! 秉持著這精神, 我把它列在"每到台北必尋之物"的list裡, 可微風的價格讓我嘖嘖嘖個不停, 這次在cs找到同樣重量, 可是價格只要一半的自有品牌couscous, 二話不說就抄起一包,

它長這樣

 

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這個米蘭燉牛膝是我肖想很久的菜色, 今天妹妹晚回家, 所以就跟大A先吃, 就當跟大A約個小會~~~

  

方法是參考阿姐的食譜: 「學做菜」Ossobucco alla milanese

先把蔬菜類炒香, 先下洋蔥, 再來是胡蘿蔔和芹菜

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我做過幾次馬鈴薯煎餅, 有加不同粉的, 還有用地瓜的, 不管主題是啥, 我都有加粉就對了, 星期天早上我又興高采烈的要作麵粉版的馬鈴薯煎餅, 大A居然愁眉苦臉的說不 想 吃!!!! 氣的我罷工, 他說他不喜歡吃麵糊類的食物, 只想吃單純馬鈴薯作成的煎餅, 我叫他自己做, 他還真的乖乖做哩!!

馬鈴薯刨絲, 因為不知好不好吃, 所以實驗性質濃厚,

 

下鍋小火慢煎, 這真的需要一點耐心, 火太大會把馬鈴薯絲燒焦, 裡頭還是生的.

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 同事一直宣傳這金銀蛋蔬菜有多好吃多可口, 可是一直提不起興致, 皮蛋我們不愛, 鹹蛋白也不討人喜歡, 這回碰巧媽媽給我們皮蛋鹹蛋各三顆(很奇怪, 我家大人給貨都是算人頭的, 像一人一顆高麗菜, 一人兩顆芒果, 或一人一隻胡蘿蔔.......), 既然有這樣的機會, 那我就大方的煮煮看囉~~

今天的蔬菜是莧菜, 我有看過菠菜版的, 不過我想應該是什麼菜都可以吧

 

 把蛋類切成指甲大小的丁備用,

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 自從公婆退休後, 他們最大的樂趣是到處找旅行團出國玩, 因為距離關係, 尤其最愛日本, 他們可以春天看櫻花, 夏天逛薰衣草田, 秋天賞楓, 冬天吃螃蟹加泡溫泉, 反正兩老啥沒有, 就是時間多~~

他們這回的土產是北海道名店拉麵, 讓我們和哥哥兩對夫妻身在台灣也可以心在日本......

裡頭有三種口味, 分別是鹽味, 味增, 醬油口味, 所以說日本人真的會胃潰瘍, 對產品講究到不同的口味要配不同的麵!!

 

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這才是我想吃的清淡版香菇豆腐羹, 只有香菇豆腐, 再加點高湯和鹽, 幾滴麻油而已

 

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這是我一時貪念起買的調味粉, 其實大A很懶惰, 超~~討厭吃帶骨的肉, 雞吃雞胸, 豬吃里肌, 牛吃排肉, 我就沒特定要求, 他常說我跟帶骨肉有仇, 一定要吃的乾乾淨淨才離手, 不過肋排真的很好吃啊~~~

把雞胸塗滿調味粉, 就交給烤箱囉!!

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這是道偷懶料理, 只要前一天晚上煮熟菇, 配好醃醬, 就可以翹腳等著吃啦~~

醬料有糖 醬油 蠔油 開水, 再把菇泡一天.

 

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這菜是聽姐姐的建議, 簡單配上肉絲, 簡單灑點鹽即可.

這幾年爸爸比較閒, 所以家裡開始出現一些少量也少見的作物, 像一小池的蓮花, 三五顆栗子樹, 一兩畝秋葵或洛神, 兩顆芭蕉叢, 一小方金針 ...

金針花帶有一點點清甜, 簡單料理就很美味

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自從買了我的紅色愛鍋後, 大抵每個星期都會拿出來作個燉煮料理, 這星期是颱風天, 天氣冷冷的, 簡直就是秋天了嘛!! 那就更該來個燉物好吃得暖暖的, 冰箱裡的牛肉 胡蘿蔔 洋蔥 蕃茄 馬鈴薯 紅酒一個都不少, 就決定是它囉~~

牛肉還是習慣去血水, 加進一堆洋蔥 胡蘿蔔炒香, 牛肉蕃茄馬鈴薯一併下鍋, 倒進半瓶紅酒, 轉小小火之後, 我們兩個就跑去昏迷了,

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這是預期以外的菜色, 香辣過癮, 不過不是我的本意

我可以體會廚房裡有兩個女人會是怎樣的火爆, 因為最近大A要幫我分勞解憂, 反而弄得我火冒三丈, 真的!! 兩個意見多又堅持的人不能一起煮飯, 會失和~~
這菜本來是要煮清淡版的, 但是我們買了韓國辣椒醬, 最近意見很多的大A就一直想加料........

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人, 都有喜歡或不喜歡, 甚至不敢吃的食物, 如果是你, 你會怎麼推辭??

一個僑生好朋友,  是個仗義執言的小辣椒, 一回大學同學在聚餐時, 一個同學看著青椒胡蘿蔔時, 做出厭惡的表情, 然後脫口說出: 這菜很噁心,  敢吃的人一定是變態!! 
讓正歡喜夾"噁心菜"的我, 不知該把菜放下還是擱碗中, 當時的她, 很嚴正的要求同學跟我和食物道歉.

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這蔥油雞是參考果味山的小湯匙, 自從學會這招後, 我煮晚餐的時間就明顯縮短了, 真的要好好謝謝貓丸的大方分享啊~~

材料就只有雞腿和拌好的蔥花兒, 我會再多補一點鹽好下飯~~

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