筧律師老是苦惱芹菜用途不廣, 但有時又非它不可,
向事務所的同事討教其他作法, 西餐廳千金志乃推薦他做蠔油熱炒
爆香薑末後, 下以胡椒, 醬油, 太白粉醃過的牛肉翻炒, 將切成細絲的芹菜胡蘿蔔也入鍋, 再用蠔油和胡椒調味, 不用再加鹽, 馬上開飯!!
- 5月 04 週五 201214:55
昨日的美食-蠔油牛肉
筧律師老是苦惱芹菜用途不廣, 但有時又非它不可,
向事務所的同事討教其他作法, 西餐廳千金志乃推薦他做蠔油熱炒
爆香薑末後, 下以胡椒, 醬油, 太白粉醃過的牛肉翻炒, 將切成細絲的芹菜胡蘿蔔也入鍋, 再用蠔油和胡椒調味, 不用再加鹽, 馬上開飯!!
- 5月 04 週五 201214:48
星期六讀書日-隨園食單
切蔥之刀, 不可以切筍; 搗椒之臼, 不可以搗粉. 聞菜有抹布氣者, 由其布之不潔也; 聞菜有砧板氣者, 由其板之不潔也.
工欲善其事, 必先利其器. 良廚多先磨刀, 多換布, 多刮板, 多洗手, 然後治菜. 至於口吸之煙灰, 頭上之汗汁, 灶上之蟻蠅, 鍋上之煙煤, 一玷入菜中, 雖絕好烹庖, 如西子蒙不潔, 人皆掩鼻而過之矣.
---p11 隨園食單
工欲善其事, 必先利其器. 良廚多先磨刀, 多換布, 多刮板, 多洗手, 然後治菜. 至於口吸之煙灰, 頭上之汗汁, 灶上之蟻蠅, 鍋上之煙煤, 一玷入菜中, 雖絕好烹庖, 如西子蒙不潔, 人皆掩鼻而過之矣.
---p11 隨園食單
- 5月 03 週四 201213:34
沒有panini機也可以吃panini
在凱特家和Angel家看到panini機, 心癢超想買, 尤其y拍的這款, 把我孤獨的心撩撥到最高境界,
- 5月 03 週四 201210:44
我愛和果子
最近不知怎的, 點心淨是選日式果子, 應該是我的紅茶沒了, 拿烏龍茶搭西式甜點不怎合拍,
又到明月堂補貨, 這回買了羊羹和柔玉
切小塊配熱茶, 有小丸子爺爺的fu~~
- 4月 28 週六 201216:35
有個粗手粗腳的媽媽真可怕~~
這是Q版的龜仙人, 我妹說的
- 4月 28 週六 201208:36
星期六讀書日-食記百味
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小不點會說一點話了, 看到了小黃瓜, 說:
"我要吃小黃瓜!"
我切了三片小黃瓜, 讓他用手抓著吃.
小不點會說一點話了, 看到了小黃瓜, 說:
"我要吃小黃瓜!"
我切了三片小黃瓜, 讓他用手抓著吃.
- 4月 27 週五 201222:38
奧立佛30分鐘上菜-番茄焗白豆 豬肉hash
豆子一直是我不太拿手的菜, 大A腸胃也不太爭氣, 脹氣是他的好朋友很久了, 所以不敢隨便煮豆子, 但是這道菜我想試試, 所以親愛的對不起啦!!
先將培根煎香, 加入番茄和罐頭豆子, 我今天選的是蓮子豆, 就是雪蓮子, 再加上百里香煮開, 起鍋前灑上一小匙紅酒醋和橄欖油, 末了一把羅勒碎
這道是豬肉hash, 它的原意根據 Larosse Gastronomique （烹飪百科全書 ） 是由切成小塊的熟肉, 海鮮或蔬菜煎煮合炒後, 再製作而成的. 奧立佛用牛絞肉, 我則以豬絞肉代替, 加入蒜末 百里香 迷迭香 洋蔥 芹菜 胡蘿蔔, 將肉炒得焦香, 加入香辛料, 炒勻後再加蔬菜片, 起鍋前加上多多的Worcestershire sauce就完成啦!!
- 4月 27 週五 201216:23
我家的傻瓜麵
在台中念書時, 第一次吃到傻瓜麵
燙熟的麵加上醬油烏醋麻油蔥花, 有沒有貢丸忘記了, 是道簡單清淡的麵食
自己用高筋麵粉加鹽水做麵條, 偷吃一根現煮的麵, 超級有嚼勁兒, 口感我喜歡
- 4月 26 週四 201221:29
奧立佛30分鐘上菜-白酒芥末雞和焗馬鈴薯
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