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我和大A很喜歡看漫畫, 到台北的行程一定有"光華商場"這一站, 買的不是3C產品, 都是一堆漫畫和日劇, 最近喜歡上一部跟料理有關的漫畫, 天才廚師飯藏, 共11集, 裡面有很多料理可以真的做出來, 我打算來個真實版, 順便就當晚餐吃掉啦~~~

第一話 了不起的味噌

這篇是利用現成的味噌做醃菜, 簡單又好吃, 就用吃不完的小黃瓜, 蘿蔔, 魚肉, 最妙的是連水煮蛋都可以醃!!

 做法很簡單, 只要買一盒特價的味噌, 倒入小甕裡, 想吃啥就加啥, 記得要蓋過食材, 睡前放進去, 最快第二天一早就可以很入味了, 我是下班回家才撈料, 味道當然更濃一點 

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這次是醃小黃瓜和白蘿蔔, 蘿蔔不要去皮, 口感跟蘿蔔肉不一樣, 有脆脆的感覺!!!

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把菜埋在味噌堆裡, 看! 很簡單吧?!

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第二天把味噌洗掉, 醃蘿蔔和小黃瓜配白飯或稀飯都超級搭的!!

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這次換成醃水煮蛋, 不過我蛋煮老了, 味噌透不過去......, 蛋白還是有味道啦!下次再試試半熟水煮蛋

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最後是醃鮭魚, 書上是用沙丁魚蒸飯, 不過我沒找到過沙丁魚, 冰箱的鮭魚加減用, 又想吃味噌烤鮭魚, 所以我又變節烤了鮭魚, 不過烤魚要注意不能用沒加味霖的味噌, 這樣的魚肉會過鹹, 如果講究的人可以重新調整味噌的味道, 懶惰的人可以在烤時直接在魚片上倒味霖, 味道是比前者差, 不過還是可以接受, 三種方式我都試過, 當然還是建議先調味噌甜味再醃魚啦!! 這道有像店裡賣的喔!!!!

不過要注意, 醃蔬菜的味噌可以重複使用, 醃魚的最多兩次就得退役了, 不是要丟掉喔!!這醃魚味噌可以加在鮭魚頭味噌湯裡, 就算是僅僅加些海帶芽, 那湯頭就有魚的鮮味, 一點都不浪費!!! 

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把味噌抹乾淨, 抹下的味噌就煮湯!!

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看!!!很像一回事吧?! 這肉不怕烤太老, 因為味噌裡的鹽分讓魚肉蛋白變性, 吃起來還有QQ的口感, 不輸給用鱈魚做的味噌魚喔! 而且醃好放冰箱,  要吃就立刻烤, 方便又營養!!

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