我在鹽酥雞攤最愛點的幾個東西是芋頭糕(是太白粉作的粿, 不是芋粿巧喔) 布丁酥和甜不辣這些有嚼勁兒的點心, 最近的炸油事件讓人心慌慌, 還是自己做最好~~
網路上有兩種做法, 一是用玉米粉, 一是用麵粉, 我私自以為, 既然是”玉米”布丁酥, 那就用玉米粉比較切題!! (其實是家裡玉米粉不知怎用, 乾脆趁機用光算了…)
作法參考輕鬆做茶點
材料是
牛奶 500克 細白砂糖 80克 玉米粉 100克 奶油 45克 罐頭玉米粒 1罐
麵粉、蛋液、麵包粉適量
做法：
1) 前五種材料放鍋裡混合
再用中火煮成膠凝狀 要不斷攪拌喔
2) 冷卻後放入塑膠袋裡或盒裝 冷藏1小時
切片後的布丁塊可以冷藏保存, 想吃隨時炸, 輕鬆又方便~~~
3) 取出切成厚片 依序沾乾麵粉 蛋液 麵包粉
4) 起油鍋炸到表皮金黃即可
這點心很受小孩歡迎, 甜甜的玉米粒加濃濃的牛奶醬, 如果牛奶量較多, 還會有流動的感覺, 不過要小心燙口喔~~
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