食譜是參考
圓頂市集的德州烤豬肋排, 真的就適用於烤肋排啦, 我家懶A很不愛帶骨肉品, 所以我就把肋排變里肌, 結論是: 食譜不要亂改, 該是肋排就是肋排, 不要假仙改成別的........

現在想想, 醃料裡一種鹹的都沒有, 難怪就是甜滋滋~~~~
柳橙汁, 檸檬汁,  黑胡椒, 沒有西打醋,  我用蘋果醋代替, 糖 tabasco辣醬


先把果汁擠出, 蘋果醋也一併下鍋, 再把糖也煮化


接者灑上黑胡椒, 我有加磨碎的, 也有一丸的黑胡椒


再來就是tabasco一湯匙


醃一晚上


沒有直接用烤箱烤,  更別說是起一爐火烤


煎的焦香, 再進烤箱烤15分鐘, 完成




這種甜辣口味的醬汁, 真的比較適合碳烤, 而且要配油花多的肉, 像我用這種瘦肉比高達95%以上的肉,這樣調味就很遜色(XXXX~~噗噗), 是可惜了這醬汁, 不過中秋節快到, 拿這當烤肉醃醬別具風味, 因為我家比較台, 所以我下次再挑戰這個一定會加點鹽調味, 不然很不像在吃肉肉咧~~~

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