聽同事說之前團購過鴉片泡菜, 隨手google一下, 找到這裡有食譜, 聽說有多好吃,那不做看看怎行?!
主料
- 有機高麗菜 6kg
- 紅蘿蔔 300g
- 蒜仁 150g
- 白醋 120cc
- 胡麻油 300g
- 辣油 360cc
- 細糖 570g
- 味醂 30cc
- 細辣椒粉 20g
- 胡麻醬 100g
這是人家的配方, 可是我不太乖就是了
我把白醋變成蘋果醋, 部分糖變蘋果泥, 部分油用沙茶醬上層的油, 細辣椒粉用七味粉取代, 部分白糖用紅砂糖代替 水水胡麻醬變成稠稠芝麻醬 不用味醂 ,基本上就是不照原食譜走, 各個配料的量我也忘記, 一邊配一邊試吃, 試到喜歡的就OK~~~
胡蘿蔔泥加蒜頭打碎,
加入油脂部分, 胡蘿蔔泥變成胡蘿蔔沙拉醬~~, 我加的油有沙茶醬油, 辣油 黑麻油和葵花油
再加上七味粉, 紅糖和芝麻醬, 打勻就完成了
把醬汁和高麗菜混合, 放入罐中, 冷藏一天就可以開動了
我弄了三罐, 醬汁量居然不太夠~~~, 不過硬塞應該也勉強可以, 等明天就可以吃囉~~~~~
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