最近是茄子的產季, 技窮的我除了燙茄子沾醬油, 九層塔茄子, 假的魚香茄子, 茄子天婦羅, 麻婆茄子外, 其實對它很沒轍, 但是冰箱就是有兩條........
味噌茄子是參考bonny的簡單又好吃的懶人料理 日式烤茄子 なす田楽 , 作法還真的很簡單哩!!

材料也很簡單, 茄子和味噌, bonny有說要加蜂蜜或糖漿, 家裡蜂蜜用光光, 所以用糖水代替, 攪成一碗味噌糊待用


鍋裡加油, 待鍋熱後把茄子切面向下開始煎, 紅鍋配紫茄, 真的賞心悅目~~


煎出烤痕, 真的看起來就好吃!!! 不過茄子氧化得很快, 不過一轉身上樓拿個相機, 切面就變色了


皮兒也要煎一下, 不過皮裡的花青素不耐高溫, 一下子就褪光光 ps只剩兩根是為了拍照好看, 後來為求方便又把小塊茄子放回鍋裡


塗滿味噌醬, 進烤箱烤20分鐘即可上桌~~


bonny說的沒錯!!茄子要油多才好吃, 兩根對角線的主角茄吸油較多, 硬是比旁邊的小塊茄好吃, 難怪茄子天婦羅我很愛, 水煮的就興趣缺缺(好吃的東西總是讓人有罪惡感嗎?!) 味噌鹹味有點重, 不過配上白飯, 還真是搭的不得了, 還好今天飯量比較少, 不然我們應該可以連吃個兩三碗吧


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