看起來真的很像!! 可怕的是, 連吃起來都很像!!!

我最愛看煮食的節目, 尤其是日本台和旅遊探險頻道的食譜我都很想煮煮看

這個是參考上週六的日本節目, 發想人是長相兇的很可愛的北斗晶

材料有這些, 雞肉是用來當對照組 凍豆腐 五香粉 肉桂粉 胡椒粉 蒜頭和薑磨碎 醬油和水

把肉和凍豆腐放在醃料中

把汁稍稍擠乾, 沾太白粉下鍋炸

完成!!!!!

如果不是有雞肉在一旁比較, 我相信沒有人會發現它是豆腐, 味道一樣美味, 口感一樣結實, 配上高麗菜絲, 清爽不膩口, 又可以帶出蔬菜的清甜, 現吃很棒, 當便當菜也很下飯~~~

最近美國牛肉事件吵得沸沸揚揚的, 和大A求了老半天, 他勉為其難給我買塊澳洲牛肉做肉乾, 本來想下重本買個3公斤, 但是怕失敗, 先來跟1公斤玩玩, 成功再多買一點

一整塊牛肉放進有蔥薑蒜的水中煮30分鐘,

調味料有醬油1/2杯, 五香粉少許, 黃砂糖50克 辣椒粉少許 八角1個 花椒1小匙, 我還拿出荳蔻磨一點點, 煮肉的湯4杯

肉煮熟帶涼, 片成薄片, 我的刀功不好, 差點切到手指

把肉和調味料放入鍋中煮至汁收乾

收成這麼乾才行!!

如果講究一點可以進烤箱烤乾, 我就這麼作, 看起來更像肉乾囉!

做完都11點了, 明天再試吃~~~

要感謝姐姐告訴我們這樣簡單的點心, 好讓我家難得耍賴的大A馬上有點心吃~~

材料有黑白芝麻 起酥皮 我打算做鹹的, 所以混了起司粉 鹽和胡椒, 後來大A要求要吃甜甜, 就補蜂蜜當塗料 變成甜口味

我很假會的弄個造型, 結果還不是忘記拍~~~

用190度烤12-15分鐘, 香酥好吃的卡滋棒就完成了~~~

趁著回婆家 帶了幾隻給公公當點心, 他雖然嫌不夠甜 但是他有愛 芝麻的功效yahoo知識有提到, 這點心健康又好看,  配杯熱茶更讚, 不過缺點是會吃不停的說~~

我在鹽酥雞攤最愛點的幾個東西是芋頭糕(是太白粉作的粿, 不是芋粿巧喔) 布丁酥和甜不辣這些有嚼勁兒的點心, 最近的炸油事件讓人心慌慌, 還是自己做最好~~

網路上有兩種做法, 一是用玉米粉, 一是用麵粉, 我私自以為, 既然是”玉米”布丁酥, 那就用玉米粉比較切題!! (其實是家裡玉米粉不知怎用, 乾脆趁機用光算了…)

作法參考輕鬆做茶點

材料是

牛奶 500克 細白砂糖 80克 玉米粉 100克  奶油 45克  罐頭玉米粒 1罐

麵粉、蛋液、麵包粉適量

做法：

1) 前五種材料放鍋裡混合

再用中火煮成膠凝狀  要不斷攪拌喔

2) 冷卻後放入塑膠袋裡或盒裝  冷藏1小時

切片後的布丁塊可以冷藏保存, 想吃隨時炸, 輕鬆又方便~~~ 

3) 取出切成厚片  依序沾乾麵粉  蛋液  麵包粉

4) 起油鍋炸到表皮金黃即可

這點心很受小孩歡迎, 甜甜的玉米粒加濃濃的牛奶醬, 如果牛奶量較多, 還會有流動的感覺, 不過要小心燙口喔~~

三人先在台大的it義式餐廳碰面, 我們可真是吵得很, 從工作壓力到婆媳相處, 實在對不起圓圓, 不過講到開心農場, 小a阿姨就輸了, 我沒在玩facebook啦!! 圓圓一聽就是認真的小農夫, 還先收成才出門, 超可愛的小朋友~~

本來把機會讓給momi, 就想傷心的離去, 謝謝vina姐硬把我拉去, 讓我還是可以請姐姐幫我簽名, 還要到一個愛的抱抱, 點心超級精緻, 我們猜出版社的Emma和姊姊一定花了不少心思討論菜單(美麗Emma超細心的, menu不一樣還一桌一桌解釋, 難怪姐姐很愛她), 我很厚臉皮, 一見姊姊就要簽名, 請大家原諒, 我是有苦衷的啊!! 請大家可憐我不能和大家同樂, 不要跟小a計較啦!!! 

雖然沒待到最後, 不過看到姐姐很好, 拿到簽名我已經很高興了!! 之後的苦差事兒也讓我做得很開心.

我們坐在遠遠角落看著姊姊, 是笑著的, 因為知道姐姐很好, 也謝謝姐姐, 讓我們三個原本互不相識的人, 變成無話不說的好朋友, 說真的, 如果沒姊姊, 搞不好我們一輩子都不會認識咧~~

ps我真的沒料到我可以在場子裡閒晃20分鐘, 所以看到Bonny(小小一隻超可愛), 本尊還喊不出名字, Bonny對不起啦~~也覺得沒看到兔姐妹, 小熊, 小魚, 小小那些我常常潛水的格主本尊, 有夠虧的啦~~

曾經做過油封雞, 那時我和大A都詫異它的入口即化, 刀叉只是負責把肉鏟起, 不是拿來切肉的, 最近大A纏著要吃雞腿腿, 所以又來封幾隻解嘴饞

用鹽醃兩天

開始油封雞囉

因為大A對生肉腥味很敏感, 再度因為配合大爺加了一點香料一起油封,

再繼續加熱!! 5小時候變這樣~~

再把雞腿撈起, 放進烤箱烤到表皮金黃, 剩下的油起鍋煮義大利麵, 好好吃的一餐……

鮭魚醬應該是到costco採購清單當中的必敗品, 再搭兩串beagle, 一星期的早餐就搞定, 我當然也是一手鮭魚醬一手beagle的搶, 但是這瓶鮭魚醬裡的鮭魚有狐臭, 不是啦! 是魚腥味, 害大A猛往後退, 可是好大一瓶不可能靠我一人吃完, 得好好想個辦法騙他的嘴才行…

發想是來自沙拉這種八竿子大不著干係的菜色, 我想大部分不愛吃生菜的人, 是恐懼菜青味兒, 解決方案就是加上其他甜甜的水果丁或辣辣的洋蔥末, 也許來點堅果芝麻, 或者來點火腿培根, 總之就是擁其他味道蓋掉不討喜的草味, 同理可證, 我只要多加些其他味道蓋掉魚味就好

我家冰箱有的就這些, 酸豆已經加到料裡頭我才想到要拍照, 所以只能拍空瓶, 洋蔥半顆切丁, 檸檬榨汁並刨皮成絲, 酸黃瓜也切小丁

然後把大家拌均勻即可試味道, 加些黑胡椒也有助於去腥

試吃之後還是有一點點腥味, 只好拿出最終武器-夏威夷豆, 打碎後拌入醬中, 除了去腥, 連味道和口感都變得更有層次, 比原來的抹醬好吃10倍~~~

除了當麵包及beagle抹醬, 拌入馬鈴薯泥也可以變成一道沙拉, 因為裡頭有cheese和澱粉, 飽足感很強, 一不小心就吃撐了……

大A是姐姐書中說的”為享樂而吃”的歪嘴雞, 食物可以簡單, 但是不能隨便, 不然就當減肥不吃, 今天想吃簡單的晚餐, 我是有乖乖請示, 這道義大利麵是他批了准的菜

材料簡單的要命, 但我家還是缺大蒜, 因為前陣子家裡大翻修, 該補的貨都沒補, 所以用紅蔥頭魚目混珠一下, 只是大A一口就發現有詐……

小火把辣椒紅蔥頭泡熟, 結果失手開大火, 把我的鍋底燒壞了, 痛痛痛!!!

下麵麵拌炒, 灑上乾的巴西里

把麵和香料油攪勻, 上桌!!

這種快速又美味的菜最棒了, 從開始煮到開動不到20分鐘, 你說多好?!

油飯之於我, 是個又愛又恨的食物, 它的香味誘人, 只要聞到就很想大吃兩碗, 可是糯米是腸胃的大敵, 多吃兩口就會脹氣, 不舒服到想生氣……

今天賴在床上看阿保美代的”幸福的滋味”,看到介紹雜煮飯的章節, 我的肚子就不爭氣的咕咕叫, 光看內容介紹的材料, 我就已經開始想像它的味道大概跟台式油飯很像,   翻翻冰箱有媽媽給的紅燒肉醬汁, 先前從娘家媽媽那偷的幾顆紅蔥頭, 乾香菇, 蝦米, 糯米一小把, 配上平常吃的白米, 應該可以弄道簡單的雜煮飯騙騙自己的嘴巴……

先前用蔥薑蒜胡椒粒辣椒乾和肉桂炸的香料油也只剩一點, 來炒香菇一定很棒!!!!!

下紅蔥頭末和蝦米炒香, 再把泡水的香菇絲下鍋一起煸乾

待香菇香味傳出, 加少許鹽和胡椒調味, 那氣味可真是迷死人啊!! 建議可以多做一些冷凍起來, 之後只要自己燙些湯圓和茼蒿, 滾鍋高湯, 客家湯圓就出爐了

把洗好的生米倒入鍋中翻炒一下, 讓拌料平均分布

愛吃Q彈有咬勁兒的, 請加入和米等量的紅燒肉湯汁, 如果愛吃軟一點的飯, 請多加一點水, 再用一般煮飯的條件, 把飯蒸熟, 請注意等蒸好後再悶個30分鐘, 不然就會像照片裡的飯一樣, 有白白的米心,

書上米的比例是糯米:白米=4:1, 我看到這比例就開始泛胃酸, 所以自作主張把比例顛倒, 降低脹氣的機會, 但不爭氣的大A照例還是跟我變身小青蛙, 肚子又砰砰響, 可憐的大A連喝水都會脹氣啊~~

星期三家中浴室翻修完成, 家裡薄薄的蒙上一層灰, 週六公婆, 阿媽和哥哥嫂嫂來訪, 這種火燒屁股的事情一前一後發生, 把我和大A給累壞了, 班, 還是得上, 回家也沒空煮吃的, 隨便外頭叫一籠蒸餃, 一碗酸辣湯, done! 星期天想好好整理一下冰箱, 順便列一下待買清單…

既然天氣轉涼, 那就來個暖暖蔬菜濃湯好了, 搜出幾樣食材, 之前多買的茄子節瓜綠蘆筍切成的蔬菜丁, 半顆洋蔥, 燉湯留下來的紅白蘿蔔, 泡水香菇一朵, 燙過的花椰菜, 不知買啥送的玉米粒, 煮好凍起來的一點點馬鈴薯泥, 蟹肉棒幾支, 牛奶一罐。

把蔬菜全部切小丁, 和月桂葉用橄欖油一起炒香, 半罐玉米粒和牛奶打成醬, 丟進鍋裡一起炒一下, 另外一半的玉米粒也入鍋, 可以增加口感.

加入馬鈴薯泥可以增加稠度, 不加當然也可以, 再加入冰凍高湯塊和牛奶, 最後灑上紅通通的蟹肉棒絲, 鹽和胡椒, 煮開後速速關火, 以免蟹肉棒沒味道, 愛鮮奶油的可以多澆一圈, 口感會更圓潤濃郁.

玉米醬和蔬菜的甜味溶進湯裡, 蔬菜丁和玉米粒的咬感很棒, 雖然是濃湯, 但是黏稠感是由玉米和馬鈴薯泥提供, 沒有麵粉的厚重黏膩, 反而是走清爽系, 不過『清爽的濃湯』, 這種形容真怪~~

冰淇淋是我的最愛，不管冬天或夏天，只要找得到冰淇淋攤，大A一定准我來上一客，最喜歡Häagen- Dazs 的桑果雪酪和焦糖牛奶，之前有吃到曇花一現的青蘋果雪酪，不過已經退隱江湖了(我找找有沒有留下來做紀念的盒子)，還有Movenpick 的黑醋栗和焦糖牛奶，弄到媽媽都直接要求禁止餵食，但是大A哪這麼乖，依然背著大家養我。

之前open小將常常會賣Häagen- Dazs的大筒冰，我只挑焦糖核桃的，不過說真的，不是以上幾種口味，都只是安慰劑而已。

左邊那個就是安慰劑, 右邊的才是王道啊!!!!

這星期一下班時，大A很興奮地從公事包掏出一盒Häagen-Dazs焦糖牛奶口味的冰淇淋，害我樂得碰碰跳，但是手腳要快，因為包裝盒上說是限量的！

    滿滿焦糖真幸福~~

還有還有，Movenpick現在推出大包裝的優惠，我看到一大筒的黑醋栗就昏頭了，2.4 L耶！一樣要買要快，因為這是中秋節特惠組。

紮紮實實的2.4L, 看到只有happy~~~

現在買還送時尚保冷袋, 門市帥哥還說, 這袋袋等同會員卡, 亮袋子可以打九折~~~

我和大A現在可幸福了，不管晚餐吃什麼，餐後一定要挖個三五湯匙當點心，冰淇淋匙和漂亮點心碗不用特別拿出來啦！直接用吃飯小湯匙就開動，超過癮！

有喜歡的請速速購買，Häagen-Dazs的是NT299/500 mL，小7就有賣；Movenpick的NT1260/2.4L包裝，不限口味，各大門市都有舖貨。

怎辦?! 我好擔心它一下就賣光了~~~。

收到包裹了!!也收到附贈的義大利麵了,  本想趁熱週末就煮它一鍋, 但是大A阿嬤要來, 不好讓個100歲婆婆吃這種時髦菜, 還是等星期天囉!!!

開箱照

翻到很想吃的鮭魚, 看樣子又得求大A載我去購物, 買他也愛死的鮭魚~~~

再配一個窮人義大利麵, 看到這標題, 想起舒國治的”窮中談吃", 姐姐最常說的簡單滋味多, 若是這般珍饈, 當一餐窮人有何妨?!

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以上都是偷copy阿姐的文章, 跟我一點關係都沒有!!!

這是我的的網友姊姊日前出版的新書, 她為了這本書,我猜是用焚膏繼晷的高水準拍照做菜寫文章, 說真的, 姊姊是我佩服的人, 她不管做任何事, 都是馬力全開, 全力以赴, 那股狠勁兒老實說是不外露的, 像鴨子划水般的, 但是我不知為何就是知道something different, 果不其然, 久不久就發現姊姊有個驚死人的消息碰一下的讓大家嚇一跳, 像是搬家, 結婚(這我倒真沒猜中), 出書.....

也訂了一本書等著博客來送貨, 好看看姊姊背著我們準備啥好料給我們, 無法姊姊在異國過得如何, 我想是開心的, 不然哪弄得出這一大堆好菜啊?!

我沒有姊姊, 很喜歡和姊姊級的人聊天, 藉此聽聽一些不同的意見,但是年紀越大越不敢這樣, 因為不知道對方是不是有更重要的要忙, 所以反而不像小時候那樣厚臉皮, 賴著姊姊們撒嬌.

 和松露姊姊是在這樣的情況下認識的, 算是淡淡的交情,聯絡僅靠雙方的blog和mail, 沒跟姐要MSN, 也不很常在姐那留言, 因為現在的自己不喜歡帶給別人麻煩,所以一向自行消化情緒, 除非秘密不能跟大A說, 忍到很不舒服的時候,才敢去信賴著要個惜惜, 因為我想像中的姊姊應該也是這樣的, 不給人帶來麻煩, 也不給人壓力, 但是自己要對自己負責, 包括情緒.

 因為她,我開始認真過日子, 對於以往的我來說可是一大躍進, 想我當年所有的事都敢拖到最後一刻, 就是要走一步算一步, 現在我已經認真規劃我的未來, 連生我的爸媽都嚇的說不出話來了~~~

媳婦身分等同小孩，就是要有耳沒嘴，我安靜的聽著二哥哥講起辭世的姨丈生病的情況，講著講著忽然哽咽，二哥哥說因為姨丈的肝癌已經轉移到腦膜，如果沒打類固醇，就誰也認不得誰了。一天，迷迷糊糊的姨丈看著之前拍的全家福，指著大姨，用日文對著二哥哥說：「這個女人我永遠都不會忘記，因為她是我這輩子最愛的女人。」當場咱家三個女生成員眼框泛紅，鼻頭發酸，紛紛掏出手帕拭淚。

聽說大姨和姨丈感情非常好，姨丈是80歲的人，仍然不吝表現他對大姨的愛，即使已經忘記很多事，他還是記得跟他走一輩子的另一半，在即將離開大姨之前，說出了令人動容的真心話。

一個長輩曾經這樣跟我說，女人一生最大的幸福，是能夠找到一個可以好好對待自己的男人。不求他可以帶給女人多少榮華富貴，而是兩個人真心對待，彼此相愛，好好用心照顧對方和下一代，愛的結晶不只是孩子，還有對彼此的珍惜。

談過幾段無疾而終的戀愛，沒有受過太重的傷，就自以為談感情是件輕鬆而簡單的事，我真的曾經這樣以為。聽過看過很多故事之後，我改變了，我現在不敢大放厥詞的這樣批評，只能說我是幸運的，閃過可能的傷害和危險，找到一個對我很好很好的伴侶。

姨丈的一生平安順遂，事業成功，闔家美滿，身強體壯，已經高齡80，治療期間的副作用都不明顯，工作家庭身體都是數一數二的優，但是最讓我羨慕的是姨丈和大姨的鶼鰈情深，因為其他的東西都可以靠自己努力追求，只有感情是要兩人一起經營才能成就。

在這世上，父母可能先走，兒女必須獨立，最後留在身邊的，只有自己的牽手。江蕙的那首「家後」最後幾句寫得真好：等待返去的時陣若到，你著讓我先走，因為我會嘸甘，看你為我目屎流。

最難過的時候, 其實是該找些其他事轉移目標

但現在我最該做的是要安慰身邊最重要的人

不哭泣的難過, 才是最讓人心疼

黏踢踢的抱抱我不怕, 我只怕你偷偷傷心

最近家裡有大事, 工作上也有大事, 所以緩緩吧, 等心情平復, 我再開張吧

油封雞應該是姊姊網誌裡最多人做的菜色, 但是我也不曉得為何, 遲遲不願動手試做, 說是怕油用不完也沒這回事兒, 明明我鹽酥雞也做了幾回, 不知道(聳肩樣), 大概是緣分沒到

現在緣分到啦!! 這兩天我非~~~常想要做油封雞腿, 還特別把阿姐網誌仔細看了一遍, 基本咖就雞腿數隻 鹽 橄欖油 蒜頭

把雞腿抹鹽抹透透, 放冰箱兩天, 本來一天就想動手 還好記得姊姊交代, 兩天後再油封

其實很怕雞味, 灑點胡椒去腥, 應該還好啦~~

兩隻雞腿水洗去鹽, 用廚房紙巾略拍就下鍋泡熟 其他配料就只有大蒜

我是在睡前調烤箱 100度3小時 鍋進烤箱我就先撤了

不過我真的是沒耐性 2個鐘頭後我又摸到廚房, 心想味道單調 又補了些香料類, 既然油漬菇配香料橄欖油好吃, 雞腿這種沒味道的玩意兒一定也可以跟香料好朋友

1個鐘點之後, 我的雞腿就完成了

簡單煎一隻, 喔喔喔!! 廚房瀰漫著前一晚的香料氣味, 搞得好像我廚藝特好, 其實並沒有~~~

來不及擺盤, 我撿一口, 大A掐一下, 一隻雞腿就快光了........兩個餓鬼附身!!!

超好吃的啦!! 這肉是怎回事?! 難道是中了化骨綿掌?! 輕輕一撥弄就碎勾勾的

還有這鹽是怎麼了?! 怎會把雞肉的質地弄得跟沒處理過的完全不一樣!!!

大A要我多封幾隻, 這就是間接說他很喜歡的意思啦!!!

這星期我要卯起來油封雞, 下星期就是雞腿週吧!!!

(人家都退流行了, 我才開始熱.........)

 

在美福買了包半筋半肉, 想給爺爺燉湯補補膠質, 煮了清燉牛肉湯, 又不甘心又是一鍋湯而已, 放涼撇油時發現它變成一大鍋果凍, 呵呵! 這麼熱的天氣喝熱湯很痛苦, 決定熱湯變冷菜, 做成牛肉湯凍, 涼涼的吃!!!

湯凍是清燉的, 看起來就不怎樣, 所以加上買肉時附上的香料滷包和醬油, 把肉切小塊, 再用原來的肉湯和滷包一起燉它個30分鐘.

放涼就可以切片食用

我從來沒想過這種肉居然有這麼多膠質, 吃完嘴唇有快被黏住的感覺, 應該是錯覺, 不過第二天起床臉蛋有緊緊的感覺, 不過大A說應該是吃完沒擦嘴的關係…..

這是白色麵

這是紅色麵

星期六照例又到台北的高貴超市掃街, 因為已經8點多了, 魚生(我在裝香港人, 哈哈)開始打折, 想起很想試做的和洋涼拌麵, 於是在冷藏櫃前又表演”大爺拜託你讓我買’的戲碼, 依照慣例, 大A准了我的請購, 一盒生魚片就又出現在我家囉!!

其實大A很不信任我處理海鮮的技術, 因為我是在認識他以後，才願意跟魚和海鮮好朋友, 在這之前我只吃罐頭鯖魚, 而且還要爸爸加一堆薑蒜蔥煮過才願意賞臉, 什麼鮭魚鱈魚都不愛, 蝦蟹貝類也一樣, 除了怕腥, 更怕累, 是他不嫌煩的幫我剝殼去骨, 還有松露姊姊對海鮮的熱愛, 讓我這個學人精才漸漸愛吃起來, 現在吃一夜干是每兩週一次的慣例, 香料烤魚或味增魚也常出現, 如果我的小孩因為這樣而變聰明, 要感謝的人很多, 除了天以外, 還有大A和姊姊。

回題回題, 在星期天的晚上, 不餓但嘴饞之際, 被我想到生魚片要快快吃, 趕緊翻翻我的漫畫, 開始動手囉!!!

漫畫裡的基本材料: 生魚片 素麵,

和風醬材料: 山葵醬 醬油(這兩個材料生魚片有附) 蕎麥麵露 蔥花 山藥

洋風醬材料: 青醬 大蒜油 橄欖油 鹽 胡椒 蕃茄醬

我的應急版:

沒有素麵, 只有寬粉條和泡麵, 反正寬粉條也沒味道, 一樣煮了代替素麵

青醬用光, 用新鮮羅勒切碎代替, 味道更好,

大蒜油是把大蒜剝皮後丟到油裡泡一星期即可, 但是我的沒了, 用大蒜末切碎拌橄欖油代替, 不過怕大蒜辣嘴巴的, 還是建議用大蒜油.

正愁沒有山藥, 我看到生魚片裡有超細蘿蔔絲襯底, 又想到揚出豆腐的醬汁也用蘿蔔泥, 我就勇敢的用蘿蔔泥上啦!

做法就是把所有的醬汁加在一起攪一攪, 再和麵及切小塊的魚肉丁拌勻即可.

這是白色麵醬汁

這是未加番茄醬的紅色麵醬汁

魚肉切小塊比較方便吃

和風麵可以把生魚片裡貴三三的綠紫蘇葉和海苔切碎, 灑在麵上當topping

洋風麵上再補上冰箱冷凍的巴西里碎, 簡單又快速

如果有時間, 可以進冰箱冰一下更涼爽

不怕魚腥味的可以選和風麵, 配料都是生魚片盤上的配料, 多加了寬粉, 一小盤就很滿足.

怕魚味的就吃洋風麵, 大蒜, 羅勒, 胡椒都有去腥的作用, 蕃茄醬的顏色把寬粉染成紅色, 酸酸的味道很開胃.

如果我把魚切的再小一點點, 應該會更好看!!!

這個花生芝麻豆腐是變形版, 本來是參考Bonny的芝麻豆腐, 不過我用的是中藥行買的葛粉片打成的葛粉, 居然失敗了!!!

待我買到市售葛粉再試一次!!!