目前日期文章:200901 (13)

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胡蘿蔔酸甜醬8.JPG

這胡蘿蔔酸甜醬本來是要配香料鴨胸的, 但是光煮就要1個多小時, 所以先做好, 再找機會偷買鴨胸, 把大A霸王硬上弓!!

 

這胡蘿蔔可是爺爺種的有機胡蘿蔔, 個頭雖小, 但是超有紅蘿蔔的味道.

胡蘿蔔酸甜醬1.JPG

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天才廚師飯藏.bmp 

高麗菜豬肉8.JPG 

這是漫畫裡的菜菜, 不知道有多少人跟我一樣神經, 還真的把漫畫裡的菜色變成真實版, 我想跟她/他做朋友~~

家裡總共有3大顆高麗菜, 炒的燙的煮羊肉爐都試過, 目前處於不知如何是好的地步, 想起漫畫裡的肉肉蒸高麗菜,立刻來試煮看看

 

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香料豬10.JPG

清冰箱的菜!! 參考姐的炸香料雞腿, 兔肉沒機會買到, 過年又要出遠門, 沒打算買雞腿腿, 之前打算用烤的豬里肌應該也是可以比照辦理,  Let's go~~

豬里肌上灑乾的百里香, 鹽和胡椒, 幫肉馬兩節

香料豬1.JPG 

加入蒜頭和水開始煮, 中途加一杯白酒, 不敢再自以為是加多多, 上回加一整瓶白酒煮牛肉 ,結果變過酸, 煮滿1.5小時,

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錯亂的曇花, 挑在清晨綻放, 想問一問, 這樣, 妳等得到妳要等的人嗎?!

還是搞錯的人是質疑妳的我呢?!

曇花1.JPG

曇花2.JPG

曇花3.JPG

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最近在補償大A, 因為好一陣子不認真煮食, 讓他覺得被委屈到, 煮了餐點還要求點心, 看到姐的蘋果麵包布丁派, 好像簡單又有我們都愛的肉桂, 那就做一個賞大A吃看看.

乾掉吐司配上熟透蘋果, 應該要切成薄片比較好看!!

蘋果麵包布丁1.JPG

加入姐說的鮮奶油 蛋汁 香草糖, 就是把豆莢放到糖罐中, 吃飽沒事搖搖即可的香草糖, 剩的弄成一小杯布丁.

 蘋果麵包布丁2.JPG

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香料雞腿5.JPG

參考姐姐的香料鴨胸佐胡蘿蔔甜酸醬, 不過這次沒鴨胸, 所以用雞腿腿代替

香料雞腿1.JPG

姐姐用的是小茴香籽/芫荽子/茴香籽, 前兩個我有, 但我又亂加薑黃和蒜粉, 我自首我手癢亂加, 姐姐對不起!!!!!

香料雞腿2.JPG

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牛蒡雞肉義大利麵.JPG 

我很喜歡料理節目, 從大家熟知的奧立佛, 奈潔拉, 到料理東西軍, 只要時間允許, 我一定都會看, 並且有機會一定試做看看

某台日本台有播出江角真紀子的歡迎光臨微笑廚房, 其實也是不錯的料理節目, 重點是她的材料易取, 方法簡單, 是個可以真的在自家廚房變出來料理的好節目

這是一集請來日本有名的義大利餐廳的帥哥廚師的菜碼, 我和我小外甥女一起做的

材料就牛蒡一根 帶皮去骨雞胸肉一付 煮熟義大利麵一包 橄欖油 鹽 胡椒 辣椒少許

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 天才廚師飯藏.bmp

味增醃魚4.JPG

我和大A很喜歡看漫畫, 到台北的行程一定有"光華商場"這一站, 買的不是3C產品, 都是一堆漫畫和日劇, 最近喜歡上一部跟料理有關的漫畫, 天才廚師飯藏, 共11集, 裡面有很多料理可以真的做出來, 我打算來個真實版, 順便就當晚餐吃掉啦~~~

第一話 了不起的味噌

這篇是利用現成的味噌做醃菜, 簡單又好吃, 就用吃不完的小黃瓜, 蘿蔔, 魚肉, 最妙的是連水煮蛋都可以醃!!

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 涼拌黃豆芽5.JPG

酸酸辣辣的涼拌黃豆芽, 一公斤的豆芽3人吃光光, 我可沒逼他們一定要吃完喔, 還肖想當明天晚餐的冷菜咧~~~

 

前天跟大A補充本週菜色去, 看到一公斤裝的黃豆芽居然只賣5塊錢!! 愛吃豆芽的我沒想到豆芽容易爛的後果, 一口氣拿兩大包, 還好大A趁我不注意時偷偷拿回一包, 不然我真怕我又得丟食物~~~~

 

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吃魚吃上癮了, 今天還是吃魚日!!

香煎鮭魚8.JPG    

今天的主食是鮭魚, 參考文獻是姐姐的鮭魚亂吃, 姐姐都有先交代, 醬汁做好再碰魚, 手癢的會打手心!!!

先溶化奶油, 再加入鮮奶油, 因為有鮮奶, 所以部份鮮奶油用鮮奶取代,

香煎鮭魚1.JPG 

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常常在回台北時去逛貴三三超市, 這次買到特別的魚-比目魚, 不過這也是可遇不可求的食材, 等級跟兔肉差不多夢幻!!

這比目魚比想像中便宜, 這一塊不過百元出頭, 也有整隻去頭的魚肉, 不過因為沒料理過, 大A希望先弄個小的, 真的喜歡下回再買大尾.

配上大蒜炒自家種波菜, 再加個鹽烤鮭魚頭, 今天晚餐很DHA喔!!

比目魚4.JPG

這就是1/3的比目魚, 應該是很新鮮, 因為我的狗鼻子聞不到啥怪味, 肉質也是很緊實, 很有彈性!!

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     大A是個很妙的人, 很少直接稱讚我的手藝, 卻常常會在假日逛超市時收集我曾做過的菜的食材, 間接提示大爺下週想要吃的菜色

 最近發現每回逛city's super時, 他最愛幫我找牛骨頭, 並且在我燉湯時, 在我身邊團團轉, 幾經逼問他才說他很愛我的高湯

這次煮湯的參考食譜是郭滿蕙老師的法式烤箱料理,  材料有略做更動, 因為本來是要燉牛髓湯, 我臨時變節改成深色牛高湯

材料  牛大骨1盒(唯一的一盒~~) 豬骨頭1盒(撐場面用的) 紅蘿蔔1根 洋蔥2個  芹菜1束 香料包1個 蔥1把

牛高湯之1.JPG 

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香料鮭魚5.JPG

這是參考姐姐的香料鮭魚佐辣子玉米, 不過我是用家裡現成的香料,

香料鮭魚1.JPG

我用了大蒜粉 胡荽粉 小茴香子 辣椒片和白芝麻, 這樣胡搞有點對不起我的鮭魚片.......

 香料鮭魚2.JPG

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