目前日期文章:200809 (25)

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繼上回油膩膩羊排又一巨作: 地中海式烤羊排, 配上馬鈴薯泥和妹妹指定的couscous沙拉,

被姐姐提醒不要胡搞卡實在, 這次就用標準作業程序對待這幾隻羊排, 簡單醃一下, 之後再先煎後烤, 美味羊排就出爐了, 連妹妹這個害怕羊味的傢伙都可以安心下肚, 表示這樣真的很棒!!

 

 

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我要先在這裡跟先前被我毀謗的city's super道歉, 因為我先前說它的綠節瓜比微風貴, ㄟ~~, 這週我就買到比微風便宜的couscous, 而且它有三種選擇, 所以我要跟它說對不起, 雖然它不一定看到!!

這個couscous在姐姐的食材裡也被列為蓋厲害的秘密武器, 可以當主食, 可以當邊菜, 但是我最想做的是沙拉版本, 不管不管我要做!!! 秉持著這精神, 我把它列在"每到台北必尋之物"的list裡, 可微風的價格讓我嘖嘖嘖個不停, 這次在cs找到同樣重量, 可是價格只要一半的自有品牌couscous, 二話不說就抄起一包,

它長這樣

 

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這個米蘭燉牛膝是我肖想很久的菜色, 今天妹妹晚回家, 所以就跟大A先吃, 就當跟大A約個小會~~~

  

方法是參考阿姐的食譜: 「學做菜」Ossobucco alla milanese

先把蔬菜類炒香, 先下洋蔥, 再來是胡蘿蔔和芹菜

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我做過幾次馬鈴薯煎餅, 有加不同粉的, 還有用地瓜的, 不管主題是啥, 我都有加粉就對了, 星期天早上我又興高采烈的要作麵粉版的馬鈴薯煎餅, 大A居然愁眉苦臉的說不 想 吃!!!! 氣的我罷工, 他說他不喜歡吃麵糊類的食物, 只想吃單純馬鈴薯作成的煎餅, 我叫他自己做, 他還真的乖乖做哩!!

馬鈴薯刨絲, 因為不知好不好吃, 所以實驗性質濃厚,

 

下鍋小火慢煎, 這真的需要一點耐心, 火太大會把馬鈴薯絲燒焦, 裡頭還是生的.

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 同事一直宣傳這金銀蛋蔬菜有多好吃多可口, 可是一直提不起興致, 皮蛋我們不愛, 鹹蛋白也不討人喜歡, 這回碰巧媽媽給我們皮蛋鹹蛋各三顆(很奇怪, 我家大人給貨都是算人頭的, 像一人一顆高麗菜, 一人兩顆芒果, 或一人一隻胡蘿蔔.......), 既然有這樣的機會, 那我就大方的煮煮看囉~~

今天的蔬菜是莧菜, 我有看過菠菜版的, 不過我想應該是什麼菜都可以吧

 

 把蛋類切成指甲大小的丁備用,

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 自從公婆退休後, 他們最大的樂趣是到處找旅行團出國玩, 因為距離關係, 尤其最愛日本, 他們可以春天看櫻花, 夏天逛薰衣草田, 秋天賞楓, 冬天吃螃蟹加泡溫泉, 反正兩老啥沒有, 就是時間多~~

他們這回的土產是北海道名店拉麵, 讓我們和哥哥兩對夫妻身在台灣也可以心在日本......

裡頭有三種口味, 分別是鹽味, 味增, 醬油口味, 所以說日本人真的會胃潰瘍, 對產品講究到不同的口味要配不同的麵!!

 

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這才是我想吃的清淡版香菇豆腐羹, 只有香菇豆腐, 再加點高湯和鹽, 幾滴麻油而已

 

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這是我一時貪念起買的調味粉, 其實大A很懶惰, 超~~討厭吃帶骨的肉, 雞吃雞胸, 豬吃里肌, 牛吃排肉, 我就沒特定要求, 他常說我跟帶骨肉有仇, 一定要吃的乾乾淨淨才離手, 不過肋排真的很好吃啊~~~

把雞胸塗滿調味粉, 就交給烤箱囉!!

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這是道偷懶料理, 只要前一天晚上煮熟菇, 配好醃醬, 就可以翹腳等著吃啦~~

醬料有糖 醬油 蠔油 開水, 再把菇泡一天.

 

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這菜是聽姐姐的建議, 簡單配上肉絲, 簡單灑點鹽即可.

這幾年爸爸比較閒, 所以家裡開始出現一些少量也少見的作物, 像一小池的蓮花, 三五顆栗子樹, 一兩畝秋葵或洛神, 兩顆芭蕉叢, 一小方金針 ...

金針花帶有一點點清甜, 簡單料理就很美味

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自從買了我的紅色愛鍋後, 大抵每個星期都會拿出來作個燉煮料理, 這星期是颱風天, 天氣冷冷的, 簡直就是秋天了嘛!! 那就更該來個燉物好吃得暖暖的, 冰箱裡的牛肉 胡蘿蔔 洋蔥 蕃茄 馬鈴薯 紅酒一個都不少, 就決定是它囉~~

牛肉還是習慣去血水, 加進一堆洋蔥 胡蘿蔔炒香, 牛肉蕃茄馬鈴薯一併下鍋, 倒進半瓶紅酒, 轉小小火之後, 我們兩個就跑去昏迷了,

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這是預期以外的菜色, 香辣過癮, 不過不是我的本意

我可以體會廚房裡有兩個女人會是怎樣的火爆, 因為最近大A要幫我分勞解憂, 反而弄得我火冒三丈, 真的!! 兩個意見多又堅持的人不能一起煮飯, 會失和~~
這菜本來是要煮清淡版的, 但是我們買了韓國辣椒醬, 最近意見很多的大A就一直想加料........

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人, 都有喜歡或不喜歡, 甚至不敢吃的食物, 如果是你, 你會怎麼推辭??

一個僑生好朋友,  是個仗義執言的小辣椒, 一回大學同學在聚餐時, 一個同學看著青椒胡蘿蔔時, 做出厭惡的表情, 然後脫口說出: 這菜很噁心,  敢吃的人一定是變態!! 
讓正歡喜夾"噁心菜"的我, 不知該把菜放下還是擱碗中, 當時的她, 很嚴正的要求同學跟我和食物道歉.

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這蔥油雞是參考果味山的小湯匙, 自從學會這招後, 我煮晚餐的時間就明顯縮短了, 真的要好好謝謝貓丸的大方分享啊~~

材料就只有雞腿和拌好的蔥花兒, 我會再多補一點鹽好下飯~~

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每到週末, 就是我變怪的時間, 今天要試吃的新朋友是胡蘿蔔旁邊的綠節瓜, 雖然大A一直跟我強調它吃起來超像大黃瓜, 可是我相信, 如果綠節瓜是可以被取代的, 那它在台灣一定沒有市場!! 它明明就比大黃瓜貴三倍!! 如果它還可以被買到, 那大A就是在唬我.
結論是他真的唬我~~~, 然後就被我修理一頓!!!



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我覺得, 任何嘗試都是一種冒險, 不管是生活經驗或試吃新食物, 誰也不知道會吃到自己喜歡或不喜歡的口味,  不過人生就是要多嘗試嘛!! 不然很沒意思耶~~~

這菜是姐姐的鐵三角, 今天的甜菜根不是沒吃過, 只是沒這樣吃過而已, 曾經把它煮熟當沙拉配料, 因為加了好多檸檬汁和酒醋, 大家說的土味實在是沒有印象, 不過這次是從生鮮甜菜根開始處理, 土味就沒少過, 再加上變成鹹食......, 我實在想像不出來~~~, 所以一定要找有伴的時候煮沒試過的菜, 一起當分母感情比較好~~

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我跟我家大A在念書的時候, 最喜歡在晚餐時刻到處吃好料, 其中吃過一個最棒的韓式餐廳在台中中港路附近, 但是老闆在我們畢業前夕回去韓國了, 自此之後, 我們就再也沒吃過這麼道地的韓國料理, 就算是大家推薦的北倉洞都不敵它, 或許不是料理手法的問題, 而是有關回憶了......

這一罐是大A推薦第二好吃的韓國醃肉醬

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我家公公是隻螞蟻, 吃的點心只要是很甜很甜的, 他就會很愛很愛, 又他也是第一代宅男, 平常只要沒有人招, 他就會去搜冰箱或翻點心櫃, 看看可不可以不出門就吃飽, 因為住得不近, 所以每回回家, 我都會做一點餅乾讓公公看報讀書聽廣播時吃, 看!! 我有沒有很貼心?! 只是我的糖量很難控制, 加了少了, 公公不愛, 多擱一點, 婆婆吃不下, 真是兩難啊~~~

材料有低粉140g 糖30g 杏仁粉50g 奶油100g,

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A有一個很好的習慣: 他不喜歡食物被浪費, 所以即便他對他老婆我非常大方, 在我要買我不熟悉的食材前, 他會再三確定我的決定, 真的會煮嗎? 有食譜嗎? 有搭配的材料嗎? 如果我確定百分之百會煮或要煮, 他就會乖乖批准, 摸摸鼻子買單, 像是鹿肉啦, 無花果啦, 明太子 鴨腿啦 還有這次的羊排..

一直想要挑戰一下羊排, 卻又怕自己料理的有羶味, 到最後吃飯跟受罪沒兩樣, 所以遲遲不敢下手, 上回去推拿時, 推拿師傅說羊肉是最好的蛋白質來源, 給我們大力推薦, 讓我又開始燃起跟羊肉拼一下的鬥志, 這次逛city super, 讓我看到羊排, 又在肉品櫃前表演"拜託拜託請你讓我買"的戲碼, 大A想了想, 便准了這次的請求,  不敢貿然用姐姐的純香料調味, 所以先用味道濃厚的脆皮烤羊排

我也不知道羊肉是貴還是便宜, 90元/100g, 下頭這兩隻108大洋......

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