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吃魚吃上癮了, 今天還是吃魚日!!

今天的主食是鮭魚, 參考文獻是姐姐的鮭魚亂吃, 姐姐都有先交代, 醬汁做好再碰魚, 手癢的會打手心!!!

先溶化奶油, 再加入鮮奶油, 因為有鮮奶, 所以部份鮮奶油用鮮奶取代,

常常在回台北時去逛貴三三超市, 這次買到特別的魚-比目魚, 不過這也是可遇不可求的食材, 等級跟兔肉差不多夢幻!!

這比目魚比想像中便宜, 這一塊不過百元出頭, 也有整隻去頭的魚肉, 不過因為沒料理過,　大A希望先弄個小的, 真的喜歡下回再買大尾.

配上大蒜炒自家種波菜, 再加個鹽烤鮭魚頭, 今天晚餐很DHA喔!!

這就是1/3的比目魚, 應該是很新鮮, 因為我的狗鼻子聞不到啥怪味, 肉質也是很緊實, 很有彈性!!

     大A是個很妙的人, 很少直接稱讚我的手藝, 卻常常會在假日逛超市時收集我曾做過的菜的食材, 間接提示大爺下週想要吃的菜色

 最近發現每回逛city's super時, 他最愛幫我找牛骨頭, 並且在我燉湯時, 在我身邊團團轉, 幾經逼問他才說他很愛我的高湯

這次煮湯的參考食譜是郭滿蕙老師的法式烤箱料理,  材料有略做更動, 因為本來是要燉牛髓湯, 我臨時變節改成深色牛高湯

材料  牛大骨1盒(唯一的一盒~~) 豬骨頭1盒(撐場面用的) 紅蘿蔔1根 洋蔥2個  芹菜1束 香料包1個 蔥1把

這是參考姐姐的香料鮭魚佐辣子玉米, 不過我是用家裡現成的香料,

我用了大蒜粉 胡荽粉 小茴香子 辣椒片和白芝麻, 這樣胡搞有點對不起我的鮭魚片.......

上個週六(11/15)我還很認真的參加一個國際研討會，正當我聽演講聽到頭昏眼花，屁股酸痛的時候，妹妹call in一個好消息：我的拍賣詐欺官司終於結案了！結果是不起訴處分！

給大家看看我的不起訴書一下，為保護當事人的隱私，所以我把該遮的都遮一下，畢竟這東西不是隨便看得到。

人物：

我收到不起訴處分書了!!!!!!

繼上回油膩膩羊排又一巨作: 地中海式烤羊排, 配上馬鈴薯泥和妹妹指定的couscous沙拉,

被姐姐提醒不要胡搞卡實在, 這次就用標準作業程序對待這幾隻羊排, 簡單醃一下, 之後再先煎後烤, 美味羊排就出爐了, 連妹妹這個害怕羊味的傢伙都可以安心下肚, 表示這樣真的很棒!!

我要先在這裡跟先前被我毀謗的city's super道歉, 因為我先前說它的綠節瓜比微風貴, ㄟ~~, 這週我就買到比微風便宜的couscous, 而且它有三種選擇, 所以我要跟它說對不起, 雖然它不一定看到!!

這個couscous在姐姐的食材裡也被列為蓋厲害的秘密武器, 可以當主食, 可以當邊菜, 但是我最想做的是沙拉版本, 不管不管我要做!!! 秉持著這精神, 我把它列在"每到台北必尋之物"的list裡, 可微風的價格讓我嘖嘖嘖個不停, 這次在cs找到同樣重量, 可是價格只要一半的自有品牌couscous, 二話不說就抄起一包,

它長這樣

這個米蘭燉牛膝是我肖想很久的菜色, 今天妹妹晚回家, 所以就跟大A先吃, 就當跟大A約個小會~~~

方法是參考阿姐的食譜: 「學做菜」Ossobucco alla milanese

先把蔬菜類炒香, 先下洋蔥, 再來是胡蘿蔔和芹菜

我做過幾次馬鈴薯煎餅, 有加不同粉的, 還有用地瓜的, 不管主題是啥, 我都有加粉就對了, 星期天早上我又興高采烈的要作麵粉版的馬鈴薯煎餅, 大A居然愁眉苦臉的說不 想 吃!!!! 氣的我罷工, 他說他不喜歡吃麵糊類的食物, 只想吃單純馬鈴薯作成的煎餅, 我叫他自己做, 他還真的乖乖做哩!!

馬鈴薯刨絲, 因為不知好不好吃, 所以實驗性質濃厚,

下鍋小火慢煎, 這真的需要一點耐心, 火太大會把馬鈴薯絲燒焦, 裡頭還是生的.

 同事一直宣傳這金銀蛋蔬菜有多好吃多可口, 可是一直提不起興致, 皮蛋我們不愛, 鹹蛋白也不討人喜歡, 這回碰巧媽媽給我們皮蛋鹹蛋各三顆(很奇怪, 我家大人給貨都是算人頭的, 像一人一顆高麗菜, 一人兩顆芒果, 或一人一隻胡蘿蔔.......), 既然有這樣的機會, 那我就大方的煮煮看囉~~

今天的蔬菜是莧菜, 我有看過菠菜版的, 不過我想應該是什麼菜都可以吧

 把蛋類切成指甲大小的丁備用,

 自從公婆退休後, 他們最大的樂趣是到處找旅行團出國玩, 因為距離關係, 尤其最愛日本, 他們可以春天看櫻花, 夏天逛薰衣草田, 秋天賞楓, 冬天吃螃蟹加泡溫泉, 反正兩老啥沒有, 就是時間多~~

他們這回的土產是北海道名店拉麵, 讓我們和哥哥兩對夫妻身在台灣也可以心在日本......

裡頭有三種口味, 分別是鹽味, 味增, 醬油口味, 所以說日本人真的會胃潰瘍, 對產品講究到不同的口味要配不同的麵!!

這才是我想吃的清淡版香菇豆腐羹, 只有香菇豆腐, 再加點高湯和鹽, 幾滴麻油而已

這是我一時貪念起買的調味粉, 其實大A很懶惰, 超~~討厭吃帶骨的肉, 雞吃雞胸, 豬吃里肌, 牛吃排肉, 我就沒特定要求, 他常說我跟帶骨肉有仇, 一定要吃的乾乾淨淨才離手, 不過肋排真的很好吃啊~~~

把雞胸塗滿調味粉, 就交給烤箱囉!!

這是道偷懶料理, 只要前一天晚上煮熟菇, 配好醃醬, 就可以翹腳等著吃啦~~

醬料有糖 醬油 蠔油 開水, 再把菇泡一天.

這菜是聽姐姐的建議, 簡單配上肉絲, 簡單灑點鹽即可.

這幾年爸爸比較閒, 所以家裡開始出現一些少量也少見的作物, 像一小池的蓮花, 三五顆栗子樹, 一兩畝秋葵或洛神, 兩顆芭蕉叢, 一小方金針 ...

金針花帶有一點點清甜, 簡單料理就很美味

自從買了我的紅色愛鍋後, 大抵每個星期都會拿出來作個燉煮料理, 這星期是颱風天, 天氣冷冷的, 簡直就是秋天了嘛!! 那就更該來個燉物好吃得暖暖的, 冰箱裡的牛肉 胡蘿蔔 洋蔥 蕃茄 馬鈴薯 紅酒一個都不少, 就決定是它囉~~

牛肉還是習慣去血水, 加進一堆洋蔥 胡蘿蔔炒香, 牛肉蕃茄馬鈴薯一併下鍋, 倒進半瓶紅酒, 轉小小火之後, 我們兩個就跑去昏迷了,

 
這是預期以外的菜色, 香辣過癮, 不過不是我的本意

我可以體會廚房裡有兩個女人會是怎樣的火爆, 因為最近大A要幫我分勞解憂, 反而弄得我火冒三丈, 真的!! 兩個意見多又堅持的人不能一起煮飯, 會失和~~
這菜本來是要煮清淡版的, 但是我們買了韓國辣椒醬, 最近意見很多的大A就一直想加料........

人, 都有喜歡或不喜歡, 甚至不敢吃的食物, 如果是你, 你會怎麼推辭??

一個僑生好朋友,  是個仗義執言的小辣椒, 一回大學同學在聚餐時, 一個同學看著青椒胡蘿蔔時, 做出厭惡的表情, 然後脫口說出: 這菜很噁心,  敢吃的人一定是變態!! 
讓正歡喜夾"噁心菜"的我, 不知該把菜放下還是擱碗中, 當時的她, 很嚴正的要求同學跟我和食物道歉.